Правильно висушене зерно гарантує високу збереження врожаю, підвищує вартість зерна при продажу і дозволяє дбайливо зберігати посівне зерно.
Однак в процес сушіння входить не тільки зниження вологості зерна, а й процес дозрівання, поліпшення його якості. Подробиці тут.
Розділяють три основні періоди сушки зерна:
По-перше, волога повинна підійти до поверхні зерна. Чим більше рівень вологості в зерні, тим вільніше переміщення вологи до поверхні, отже, сушка з 18% до 16% легше, ніж з 12% до 10%. Переміщення вологи до поверхні зерна, як правило, сама повільна частина процесу сушіння.
По-друге, після того, як волога досягне поверхні зерна, вона випаровується. Цей процес прискорюється при більш високих температурах.
По-третє, потік повітря повинен бути досить сильним, для виведення вологи із зернової маси.
Для реалізація процесу сушіння насіння і зерна розроблено спеціальне обладнання - зерносушарка.
«Зернова сушарка - пристосування для сушіння зернових, олійних і зернобобових культур». вікіпедія
Сушарка для зерна підрозділяється за наступними типами видалення вологи:
Сушка поперечним потоком
У сушарках поперечного потоку нагріте повітря проходить через шар зерна, з одного боку на іншу. Накопичувальний бункер сушарки зазвичай зроблений з перфорованого матеріалу, який дозволяє повітрю вільно проходити через стінки. Одним з ключових недоліків такої сушки є перегрів зерна з боку джерела гарячого повітря, в той час як зерно на протилежному боці сохне набагато менше. Зерно, що примикає до камери також може легко перегрітися і бути пошкоджено, тому за температурою даного типу сушарки необхідний ретельний контроль.
Сушка змішаним потоком
У сушарках зі змішаним потоком повітря рухається в декількох напрямках. Цей тип легко визначити за формою перевернутого трикутника впускних і випускних каналів. При русі повітря з джерела тепла по впускним каналам, він проходить як вгору, так і вниз до сусідніх випускним каналами. В процесі проходження зерна через машину з'являється по-справжньому змішаний потік зерна і повітря.
Зерно проходить через впускний канал, де безпосередньо стикається з гарячим повітрям, нагріваючись і висихаючи. Потім, у міру просування вниз зерно охолоджується і волога з центру зерна мігрує. Оскільки цей процес повторюється багато разів, такий тип сушіння щадить зерно, і тому в таких сушарках застосовують більш високу робочу температуру, ніж в зерносушарках поперечного потоку.